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Ristorazione, Filiera Italia: con la riapertura, +15% di ricavi

Meno di quanto auspicato, perché i posti all’aperto sono molti meno della totalità delle sedute

Filiera Italia ha lanciato un nuovo allarme relativamente alle aperture previste per il 26 aprile: consentire la riapertura dei ristoranti a pranzo e cena per chi ha spazio esterno, infatti, permette di recuperare fatturato solo nell’ordine del 15%, perché i posti all’aperto dei ristoratori sono molti meno rispetto alla totalità delle sedute già adattate alle norme vigenti. «Applicando norme anche più stringenti – ha chiesto il consigliere delegato Luigi Scordamaglia – si anticipi appena possibile l’apertura anche al chiuso per i soli locali con servizio al tavolo. Siamo convinti che, non appena la campagna vaccinale sarà consolidata, richiedere il pass vaccinale per l’ingresso nei bar e ristoranti sarà più efficace di qualunque obbligo nello spingere gli indecisi a vaccinarsi».

di: Micaela FERRARO

FOTO: ANSA

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