È un crostaceo gigante delle nevi, considerato un alimento di prima scelta nella haute cuisine
In Giappone, al mercato locale della città di Kanazawa, a nord ovest di Tokyo, si è tenuta ieri la prima asta della stagione avente come protagonista il granchio gigante delle nevi.
Il crostaceo è stato battuto per cinque milioni di yen, vale a dira circa 38 mila euro.
Si tratta di un ingrediente molto ricercato che serve a preparare alcune tra le principali pietanze della cucina nipponica.
Si è aggiudicato l’ambito crostaceo uno chef locale. Il granchio è considerato un alimento di prima scelta per la cucina di “alta fascia”.
di: Micaela FERRARO
FOTO: ANSA
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