Gli argentini, famosi per le steakhouse, i vasti allevamenti di bestiame e gli asado barbecue, consumano meno carne di manzo che mai, costretti a stringere la cinghia a causa dell’inflazione a tre cifre e della recessione.
Il consumo di carne bovina è diminuito di quasi il 16% quest’anno finora nella nazione sudamericana, dove la carne bovina è sempre stata una parte essenziale del tessuto sociale, insieme al calcio e al mate tea.
Molte case argentine hanno griglie “parrilla” integrate dove le famiglie si riuniscono. Le steakhouse punteggiano gli angoli delle strade intorno a Buenos Aires e la gente si accalca attorno ai barbecue improvvisati per un assaggio di carne di manzo, anche nei cantieri o durante le proteste.
Tuttavia, gli ultimi dati mostrano che quest’anno gli argentini mangiano carne di manzo a un ritmo di circa 44 chilogrammi all’anno, in netto calo rispetto agli oltre 52 kg dell’anno scorso e ai 100 kg all’anno degli anni ’50.
Parte del declino a lungo termine è dovuto allo spostamento a lungo termine verso altre carni come il maiale e il pollo, nonché verso alimenti di base più economici come la pasta. Ma il crollo di quest’anno è stato causato da un’inflazione pari quasi al 300% e da un’economia in stallo, che insieme alle dure misure di austerità adottate dal presidente libertario Javier Milei che al momento non stanno dando i risultati sperati.
La povertà è in aumento, sempre più persone sono senza casa nelle principali città e le file alle mense dei poveri sono aumentate. Molte famiglie hanno ridotto il consumo di beni di prima necessità, come carne, latte e verdure. Dicono che devono ancora sentire i benefici del rallentamento dell’inflazione mensile.
«La situazione in questo momento è critica. I consumatori prendono decisioni pensando solo al loro portafoglio», ha detto Miguel Schiariti, presidente della camera locale della carne CICCRA, che si aspetta che il consumo di carne rimanga depresso.
Poiché i consumi locali sono diminuiti, le esportazioni sono aumentate, ma i prezzi globali più deboli hanno smorzato la spinta per gli agricoltori. Di gran lunga il principale acquirente di carne bovina argentina è la Cina, sebbene importi tagli più economici non utilizzati a livello nazionale.
«Il settore dell’export sta attraversando un momento molto difficile, anche se continua ad esportare grandi volumi. I prezzi sul mercato internazionale sono diminuiti notevolmente», ha affermato Schiariti presidente della CICCRA.
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